6 inspirasjoner fra Instagram

Straks helg og usikker på hva man skal finne på? Fra godstolen kan du nå få masse inspirasjon fra Instagram. Her er noen forslag fra meg for en god helg :-)

@midcenturyeverything

1. INTERIØR: Lei av å gå rundt i byens interiørbutikker? Da kan denne kontoen være til inspirasjon en kjedelig gråværsdag. Hus, interiører, møbler og stilen fra midten av forrige århundre. Retro! Retro! Retro!

– Er veien lang og skummel til nærmeste kunstutstilling?
Da kan kontoene til @anettemoi og @Mczaint gi deg nye opplevelser.

Feiring av mann og snart ferdig stue

Idag er det mannen som skal feires! 

Bursdagfeiring på sengen med is, kaffe, kake og pakker er en hyggelig tradisjon. 

Datteren min på 11 år har laget sitronkake sammen med mommo. Gul og fin, og kjempegod! 

Oppskrift på den kommer :-)

Og status fra påbygget, er at stua nærmer seg ferdig. Gjenstår bare litt gulv og lister. 

Ønsker alle en fin helg!

Bursdagsfest med sjokoladerullekake

Denne helgen har vi feiret sønnen min sin 13-års bursdag.

Bursdagsmenyen fra bursdagsbarnet var som følger: bestille pizza fra Peppes og få den levert ("så slipper du å hente mamma"), brus, masse gotteri (”må ha penger, mamma, så stikker jeg og en kompis på butikken”), rullekake med sjokolade, kanelsnurrer og en morsom film. 

Både fint og rart at den herlige, og en gang så lille, gutten min har blitt så stor.

Da bursdagsfesten var i gang hørtes det fra stua latter, skravling, fnising og da kaka kom på bordet: ”den kaka var god” - beste kompliment en mamma kan få. Så denne kaka blir nok bakt igjen! Oppskrift på neste side :-)

Mine favorittfrøbrød

En ting jeg husker fra min barndom er lukten av mine bestemødres bakst og spesielt farmors loff. En fantastisk deilig lukt som lå rundt hele farmorhjemmet!

Jeg var liten, men duften av nybakt gjærbakst kommer jeg aldri til å glemme. Slike minner vil jeg gi videre til mine barn og dette itillegg til at jeg simpelhen elsker nybakt brød, gjør at jeg setter av tid til brødbaking sånn ca annenhver helg.

Mitt favoritt brød for tiden er en oppskrift fra Sverre Sæters bok "bakeboka" som jeg fikk til jul av sambo (lur han). Brød koster fra ca 30,- i butikken og tar du deg tid til dette innimellom får du et billig brød som smaker fantastisk godt og mye bedre enn de kjøpte. Oppskriften gir to små brød (eller et stort). Jeg pleier fryse det en slik at jeg har ferskt brød utover i uka :-)

4 ss solsikkefrø

4 ss linfrø

4 ss valmuefrø

450 gr hvetemel 

1 ts gjær

3,5 dl vann

1 st salt

Hev i ca 2 timer. Deigen skal være litt klissete for å få et luftig resultat. Sett stekovnen på 240 gr og sett ned til 220 gr når brødene settes inn.
Rull emnene i en blanding av solsikkefrø, linfrø og valmuefrø. Legg emnene i smurte former - jeg bruker solsikkeolje. La heve i minimun en halv time. Stek på midterste rille i 35 minutter.

Kvede- og rognebærgelé fra hagen

Til venstre: Frukten kvede som er en prydbusk og jeg tror vår busk er en "Japansk ildkvede".

Vi oppdager stadig vekk nye ting i hagen, en hage som blir mer og mer definert som utmark. Så da løvet falt, dukket det frem et lite tre med små gule frukter som lignet epler. Vi googlet "gul frukt som ligner epler", og da dukket det opp en frukt jeg aldri hadde hørt om før; kvede. 

I følge bama.no er kvede oldtidsfrukten nordmenn glemte, men som stjernekokkene elsker! 
Den er mer eller mindre uspiselig som rå, men når den varmes opp, kommer en myk og søt smak frem. Derfor må du koke, dampe eller bake den før den spises. Etter oppvarmingen forsvinner den bitre smaken helt, og enn sitter igjen med en frukt som er søt og god. Smaken er en blanding av pære og eple, men med litt mer syrlighet.
Geléen den flinke mannen min lagde ble super god!

En annen gelé vi også har laget med bær fra hagen, er rognæbærgelé. Disse kan heller ikke spises uten bearbeidelse, men med litt tilsetning som vaniljesukker, blir rognebærgeléen veldig god.

Ut med husmor og inn med gourmetmann!

Illustrasjon: Ina Rød Engelstad

Tiden flyr og ukene har vært veldig hektiske i det siste, så oppdateringen her på bloggen har ligget litt etter. Men nå er ting roet seg, så nå er det bare å vente på julestria. 
Helgen for to uker siden var jeg på et underholdende og morsomt foredrag av Kjetil Rolness i regi av 100 års jubileet til Sandefjord Håndverks- og Industriforening. 

Han holdt et morsomt foredrag om hvordan det norske folks smak, om nordmenns fokus på kos i hjemmene sine og behovet for å endre så snart noe er på moten. Tittelen på foredraget, "Og nå som vi hadde det så koslig!", fikk flere betydninger gjennom foredraget. Og mye har forandret seg i de norske hjem siden 1945 og frem til i dag. 

Vi nordmenn er visstnok verdensmestere i oppussing. I følge prognosesenteret brukte vi i Norge over 60 milliarder på oppussing i 2012. Dette er utenom det vi bruker på innredning. Mye penger, men så er det viktig å kose seg i og med vi bruker veldig mye tid innomhus i motsetning til andre land. 

Et rom som har endret seg mye de siste 60 årene er kjøkkenet. Fra å være et arbeidssted for den hjemmeværende husmoren til å bli et rom for den travle familien. Kjøkkenet har blitt et stilrent og stylet rom som er godt utstyrt med redskaper de aller fleste ikke trenger og til fest dukker det til og med opp en mann foran kokeplatene! 
Mannen i huset har nemlig blitt hobbygourmet og benytter sjansen til å briljere med sine kunnskaper ved festlige anledninger. 

Blir spennende å se hvor utviklingen går og hva neste trend vil innebære :-)

Fin fredag med nye asjetter!

Jeg er superfornøyd med mine nye asjetter i Grønlandserien fra Hadeland Glassverk som er designet av Arne Jon Jutrem (1929-2005) på 50-tallet. Jeg har forelsket meg helt i fargen og formen som varierer fra asjett til asjett. Liker det håndlagde preget slike ulikheter gir. Det skal bli gøy å servere dessert o.l. i disse fremover. 
Skillingsbollene ligger i en liten bolle fra Ruska som jeg nå begynner å få mange deler til. Nå begynner Funkistoppen å ta form også når det gjelder kopper og kar, så håper mannen er like entusiastisk til nyervervelsene når han kommer hjem til søndag :-)
De grønne asjettene egner seg også supert til å servere sushi på. Jeg synes sushien ser smakfull og kommer godt til sin rett mot det grønne glasset. God helg til alle!

Trykkoker - et julegaveønske fra tidsklemma!

Foto: Jimmy Linus

Jeg kom tilfeldigvis over dette bildet og synes det var kult. Jeg likte den røffe og enkle stylingen som gir et ekte, naturlig og tidsriktig uttrykk. Noe nytt. Som designer er jeg opptatt av slikt :-) Så viser det seg at bildet er tatt i forbindelse med en artikkel om trykkoker som har stått i D2. 

Etter å ha lest artikkelen om den "skikkelige tidsklemme-killeren", følte jeg at det endelig var noen som forsto meg. Denne må prøves, så nå ønsker jeg meg trykkoker til jul.

En trykkoker må jo være en lykke å ha i hus. Da kommer sikkert alle de hjemmelagde middagene rasende fort på bordet, og vi har god tid til å lage middag, spise middag før kjøring til diverse fritidsaktiviteter. Tidsklemma er rett og slett løst! O'lykke! Nå får jeg kanskje endelig få tid til egne prosjekter som strikke, sy og trene .... Så hvis noen kommer over en slik trykkoker på loppis eller brukmarked, send meg en melding. Denne tidsklemme-killeren må jo bare prøves! :-)

"Dejlig" økologisk i Danmark!

Funkistoppen har vært på jobbtur til Køben og vi bodde på et fantastisk flott hotell. Her var alt økologisk fra frokost til tilbud om lån av sykkel for å utforske byen. Alt var så gjennomført. Danskene har kommet mye lengre med å tilby økologiske og kortreiste produkter og jeg er imponert over mangfoldet av danske produserte økologiske produkter. Frokosten var forresten supergod – spesielt juicen som vi drakk hele 3 flasker av :-) 
Se www.hotelguldsmeden.com og bli inspirert.

Vi spiste bl.a. lunsj på Restaurant Maven ( http://restaurantmaven.dk/ ) og der fikk vi til og med servert økologisk brygget øl og snaps brygget på lyng. 
I lørdagens Aftenposten kan vi lese om mannefall i norsk landbruk og en tendens til at gårdene blir større: http://www.aftenposten.no/okonomi/Mannefall-i-fjos-Norge-7035654.html
Vi trenger selvfølgelig et økonomisk fokus, men vi er avhengig av tradisjonene, individualistene, stoltheten og kreativiteten for å få frem gode økologiske produkter. Beklageligvis; jeg tviler på at vi i nær fremtid kommer til å få bedre tilrettelegging av norsk økologisk og kortreist mat. Når ikke de rødgrønne klarer å tilrettelegge for dette, er det tvilsomt at et blått alternativ får det bedre til. Snarer tvert om. 

Jeg håper selvfølgelig at vi her i Norge en gang i fremtiden kan tilby et tilsvarende mangfold av produkter, men da trenger vi et annet fokus og bedre tilrettelegging av landbruket både økonomisk og politisk. Applaus til danskene :-) 

Høst på toppen!

Høsten har kommet til toppen! Og i dag var det en super dag for grilling. Søster med familie kom på besøk og pølsene gikk ned på høykant. Pølse smaker garantert best utendørs. 

Bålpanna har nesten ikke vært i bruk i sommer, men utover høsten og vinter'n kommer den garantert til å brukes når været tillater det. Superhyggelig å grille utendørs på den måten :-)

Brenneslesuppe

Det er nesten ikke til å begripe at ugress kan bli så godt! Brennesle er fin å lage suppe av og skal smake litt som spinat. Helsebringende egenskaper har det også. Med sin utbredning, er brenneslen selve symbolet på kortreist mat. Brenneslesuppe er rett og slett et funkismåltid; luk, kok og spis!

Helgens smak av verden på Funkistoppen!

Helgens menyen på Funkistoppen har bestått av retter fra flere steder i verden. Det er gøy å lage mat sammen og på kjøkkenet liker både min samboer og jeg oss godt. Lage mat er en felles interesse vi har og vi bruker mye tid både på å spise mat og å snakke om mat. 
Hva passer sammen? Hva smaker godt sammen? Hvilke råvarer er i sesong nå? 
Vi er også i matlagningen opptatt av at "form følger funksjon" – enkle retter med rene råvarer som gir rene og gode smaker. 
Her er et eksempel på hva en helgemeny hos oss kan bestå av:
Fredag sto som det som vanlig hjemmelaget sushi på menyen. Salma-laks med tynne skiver av agurk, Strøm-torsk med koriander er noen av variantene som faller best i smak hos oss. Hele familen er engasjert og synes det er gøy å rulle.
Lørdag laget vi ragú alla bolognese med hjemmelagt rustikk pasta. Ragú er italiensk kjøttsaus. Mannen er helt rå til å lage denne retten. 
Ingrediensene er få: kjøttdeig, pancetta (urøkt italiensk bacon), tomater, 1 løk, 1 gulrot, 1 selleristilk, rødvin, fløte, olivenolje, salt og pepper. Sammen koker dette i minst 4 timer på svak varme. Svak varme må til for å få frem alle smakene. Pastadeigen laget vi av egg og hvetemel, og jeg knadde deigen i 20 minutter før vi rullet den ut.
Søndag sto kortreist asparges fra Tjølling på menyen. Den kokte aspagesen ble servert med parmaskinke, smeltet smør og et dryss av parmasan. Til hovedrett laget vi hjemmelagede hamburgere av karbonadedeig servert med salat, tomat, sure agurker og rød løk. 

Fin påskefrokost!

Da var det blitt påske og i år dekker vi opp til påskefrokost med vårt nyervervede servise Ruska fra finske Arabia. En påskefrokost à la 70-tallet!

Årets første grillfest!

Det er mars og vi har hatt vår aller første grillfest på Funkistoppen. Bålpannen ble innviet og gjestene koste seg mat i varmen fra bålplassen. En bålpanne kan anbefales og vi kommer garantert til å samles ofte rundt denne grillen, også når kveldene blir varmere. 

Inspirerende lamper og god mat!

Meg på gangbroen mellom dørene i andre etasje (piano nobile). Bilde tatt av Paal-André Schwital.

I helgen var vi en tur på Nasjonalmuseet – Arkitektur. I inngangspartiet hang det en gruppe med funkis-lamper i taket og inne i museet fant vi et koslig spisested mellom hvitkalkede krysshvelv.